Postoje razni načini i metode kojima pokušavamo ublažiti simptome prehlade. Neki se okreću raznim, lako dostupnim bezreceptnim lijekovima, dok drugi isprobavaju alternativne metode. Stara izreka tvrdi da prehlada s lijekovima traje tjedan dana, a sedam dana bez lijekova. Vjerojatno bi, da se pita bake i djedove, netko predložio pileću juhu. Ima li pileća juha ljekovita svojstva ili je riječ o placebo efektu?
Što je prehlada?
Obična prehlada je virusna infekcija sluznice nosa, sinusa, ždrijela i velikih dišnih putova. Uzrokuje ju preko 100 raznih virusa: pikornavirusi, rinovirusi, virusi influence i respiratorni sincicijski virusi. Uglavnom se prenose kapljičnim putem, dakle iskašljavanjem ili kihanjem zaraznih kapljica. Simptomi zaraze se pojavljuju 1 do 3 dana od dana zaraze. Prvi simptomi započinju nelagodom u nosu i ždrijelu koji kasnije prelaze u kihanje, curenje iz nosa, kašljanje te se osoba osjeća nelagodno i bolesno. Ovisno o pojedincu simptomi traju 4 do 10 dana od početka infekcije.
Povijest pileće juhe
Za moguća ljekovita svojstva pileće juhe znalo se još od početka 12. stoljeća. Pileća juha se koristila kao sredstvo za liječenje simptoma bolesti gornjih dišnih puteva. Dan danas se koristi za iste simptome, kao i za ublažavanje simptoma prehlade, no mehanizmi djelovanja još uvijek nisu poznati. U drugoj polovici 20. stoljeća provedeno je nekoliko značajnijih istraživanja na spomenutu temu.
Studija dr. Stephena Rennarda
Jedna od studija provedenih 1993. pod vodstvom dr. Stephena Rennarda ukazuje na to da pileća juha smiruje upalne procese, a time i moguće uzroke simptoma prehlade. Istraživanje je vođeno pretpostavkom da pileća juha svojim djelovanjem usporava ili smanjuje migraciju neutrofila. Neutrofili predstavljaju prvu liniju obrane tijela protiv uzročnika bolesti te čine preko 70% bijelih krvnih stanica. Istraživanje je zaključeno time da je dr. Rennard ustanovio da pileća juha sadrži protuupalna svojstva koja smanjuju simptome infekcija gornjih dišnih puteva. Zanimljivo je nadodati da sama pileća juha nije imala nikakav učinak, no juha pripravljena s povrćem je pokazala smanjenje kemotaksije (kretnju) nukleofila. Također su testirane i razne kupovne juhe koje su pokazale slični učinak. Recept za juhu korišten u istraživanju je sadržavao sljedeće namirnice: piletinu, luk, batat, pastrnjak, celer, repu, mrkvu, peršin te sol i papar. Teško je izdvojiti jednu ili nekoliko namirnica koje su odgovorne za anti-inflamatorna svojstva, već dr. Rennard tvrdi da je upravo ta kombinacija više namirnica zaslužna za to. Uz protuupalna svojstva pileća juha također pruža tijelu hidrataciju i hranjive tvari. Ne treba zanemariti ni placebo efekt koji uključuje vjerovanje da će se osoba bolje osjećati čim pojede juhu.
Studija dr. Kiumarsa Saketkhooa
Druga studija provedena ranije, 1978., ukazuje na povezanost para pileće juhe i ublažavanja simptoma prehlade gornjih dišnih puteva. Pod vodstvom dr. Kiumarsa Saketkhooa testirani su efekti konzumiranja tople i hladne vode te tople pileće juhe s brzinom nazalne sluzi u ljudi. Sluz u nosnicama također pomaže u obrani protiv patogenih bakterija i virusa, stoga se njeno lučenje povećava. Veće lučenje, a time i veća brzina nazalne sluzi, poželjno je prilikom infekcije jer sprječava daljnji ulazak uzročnika bolesti u organizam. Ispitanici su u istraživanju konzumirali toplu vodu i pileću juhu s i bez slamke te hladnu vodu bez slamke. Brzina nazalne sluzi mjerena je prije i nakon konzumiranja spomenutih napitaka kako bi se uočila promjena. Najveća razlika je uočena kod osoba koje su pile pileću juhu bez slamke, zatim kod osoba koje su pile toplu vodu bez slamke i kod osoba koje su juhu konzumirali sa slamkom. U tih osoba je brzina nazalne sluzi bila manja nakon konzumiranja. Dr. Sakethoo je zaključio je da topli napitci privremeno usporavaju brzinu nazale sluzi zbog inhalacije para kroz gornje dišne puteve. Također je pretpostavio da bi pileća juha mogla, zbog svojih svojstva, bolje djelovati u odnosu na toplu vodu. Time je pokazano da su topli napitci, posebno topla juha, bolji izbor od hladnih napitaka u liječenju prehlade.
Zaključak
Pileća juha pokazuje određena anti-inflamatorna svojstva te pomaže u ublažavanju simptoma prehlade, iako mehanizam djelovanja još uvijek nije poznat. Iz studija je zaključeno da smanjuje kretnju nukleofila i usporava iscjedak nazalne sluzi čime olakšava proces borbe organizma protiv uzročnika. Svakako bi najbolje bilo konzumirati toplu, domaću pileću juhu s obiljem povrća kako bi pružila najbolja svojstva za liječenje. Sljedeći put kad budete prehlađeni, umjesto za antipireticima, slobodno posegnite za bakinim receptom za pileću juhu.
Literatura
Kiumars S. Effects of Drinking Hot Water, Cold Water, and Chicken Soup on Nasal Mucus Velocity and Nasal Airflow Resistance, CHEST Journal, 1978, 74, 408-410.
Golfeiz M. Chicken Soup Remedy: Seeking Truth in an “Old Jewish Wives’ Tale”. DERECH HATEVA, 2013-2014, 18, 25-26.
Obična prehlada, 2014., http://www.msd-prirucnici.placebo.hr/msd-za-pacijente, pristupljeno 23.12.2020.
Neutropenija, 2014., http://www.msd-prirucnici.placebo.hr/msd-za-pacijente, pristupljeno 23.12.2020.