Čašom crvenog vina protiv bakterija

Do današnjeg se dana za liječenje bakterijskih infekcija koriste razni antibiotici, ali nerijetko i alternativne metode pronađene na raznim portalima. Alkohol, kao “negativac” koji utječe na jetru, mozak, ali i na raspoloženje pojedinca, napokon dobiva drukčiju viziju. Naime, čaša vina, čarobni napitak protiv boli za neprežaljenim ljubavima, može liječiti i puno opasnije pojave – oralne bakterijske infekcije.

Što su polifenoli i zašto su nam važni?

Polifenoli su sekundarni metaboliti biljaka koji im služe u boljoj obrani od patogena, ali i ultraljubičastog zračenja. Dakle, djeluju kao antioksidansi te posjeduju antimikrobni učinak. Osim što vrše važnu ulogu u životu biljaka, važni su pomoćnici ljudskog organizma.

Crveno vino, nastalo fermentacijom crnog grožđa, važan je izvor polifenola. U najnovijim se studijama poseban naglasak pridodao njegovom antimikrobnom učinku, ali i učinku dealkoholiziranog vina i ekstrakta polifenola.

Iako polifenoli pokazuju potencijalni terapijski učinak, dosad nisu bili testirani u borbi protiv patogena.

Bakterijski trio

Tijekom ispitivanja, vrste Porphyromonas gingivalis, Aggregatibacter actinomycetemcomitans i Fusobacterium nucleatum bile su podvrgnute učinku polifenola čime se ispitalo njegovo antimikrobno djelovanje. Prethodno navedene bakterije uzročnici su oralnih infekcija.

P.gingivalis nerijetko je povezana s razvojem periodontitisa – kronične upalne bolesti koja uništava tkivo koje podupire zub te rezultira gubitkom zuba. A. actinomycetemcomitans osim što ide “ruku pod ruku” s agresivnijim oblikom periodontitisa, inficira, između ostalog, mozak, pluća, srčane zaliske, meko tkivo, ali i udaljenije kosti. S druge strane, F. nucleatum česti je gost zubnih plakova.

Istraživanje i postignuti rezultati

U samom početku provođenja eksperimenta, znanstvenici su kratkotrajno (1 -5 minuta) umočili diskove u otopine vina. Paralelno s time, diskovi su bili dodani i u ekstrakt vina bogat polifenolom te u ekstrakt sjemenki grožđa, u periodu od 30 sekundi do minute. Ukupno vrijeme izloženosti za sve ispitivane uzorke bilo je 72 sata. Korišteni su sterilni diskovi sadržavali model oralnog biofilma radi proučavanja utjecaja na rast bakterija.

Nakon toga, mikroskopiranjem su proučavali biofilm i izbrojali vijabilne bakterije (bakterije koje mogu preživjeti ovakve uvjete) te zaključili kako crveno vino, ali i dealkoholizirano crveno vino reduciraju vijabilnost bakterija. Broj A. actinomycetemcomitans smanjio se nakon 5 minuta, a broj P. gingivali nakon samo minute. S druge strane, enološki ekstrakti (ekstrakti vina bogati polifenolom, ekstrakti sjemenki grožđa), nisu pokazali antibakterijski učinak, osim na bakteriju F. nucleatum, čija se brojnost smanjila za 30 sekundi.

Provedenim su istraživanjem znanstvenici došli do zamjetnih rezultata. Crveno vino i ispitivani ekstrakti obećavajuća su antimikrobna sredstva koja se mogu koristiti i u prevenciji, ali i u liječenju periodontitisa.

Rasprave o ulozi vina u svakodnevnom životu oduvijek traju, a nema ni naznaka da će ikada prestati. No, u kontinuiranom navođenju činjenica kako “čaša vina na dan tjera doktora iz kuće van” ipak ima i istine. Naime, crveno vino ima važnu funkciju u prevenciji kroničnih bolesti, posebice srčanih. Osim toga, resveratrol, aktivna komponenta pronađena u grožđu, ispoljava još značajniji učinak – štiti DNA od oštećenja, sprječava prijevremeno starenje i pomaže pri gubitku kilograma. Zar nije bolje, dakako ukoliko je moguće, umjesto antibiotika popiti čašu vina? Španjolski znanstvenici su zasigurno blizu potvrđivanju rečenice “vino liječi sve rane”. A dok se ne otkrije novo značajno otkriće u liječenju oralnih mikrobnih infekcija – živjeli!