Povišeni arterijski krvni tlak veliki je javnozdravstveni problem te se procjenjuje kako 1.13 milijardi ljudi u svijetu imaju arterijsku hipertenziju. Ono je ozbiljno zdravstveno stanje koje može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti, oštećenja bubrega, srčanog ili moždanog udara i drugih medicinskih stanja. DASH dijeta prepoznata je kao uravnotežen plan prehrane koji, uz kontrolu unosa soli, doprinosi prevenciji i smanjenju visokog krvnog tlaka.
Visok krvni tlak, prevencija i mogućnosti liječenja
Arterijska hipertenzija je dugotrajna bolest karakterizirana trajno povećanim tlakom iznad 140/90 mmHg. Razlikujemo primarnu (esencijalnu) i sekundarnu hipertenziju. Primarna hipertenzija obuhvaća 95% svih slučajeva povišenog krvnog tlaka, njeni uzroci često se ne mogu ustanoviti i ona teži postupnom razvoju tijekom godina. Sekundarna hipertenzija obuhvaća tek 5% svih slučajeva povišenog krvnog tlaka i posljedica je nekih drugih poremećaja ili bolesti.
Redovita kontrola krvnog tlaka prvi je korak njegove prevencije, a promjene u načinu života, poput fizičke aktivnosti, pravilne prehrane, umjerenog ili izmijenjenog unosa soli, smanjenja stresa, prestanka pušenja i konzumiranja alkohola preveniraju moguću hipertenziju. Iste smjernice vrijede i kada je dijagnoza već postavljena, bez obzira primjenjuje li osoba lijekove za smanjenje krvnoga tlaka.
Što je DASH dijeta?
DASH dijeta (engl. DASH, Dietary Approaches to Stop Hypertension) je nutricionistički fleksibilan i uravnotežen plan prehrane osmišljen kako bi pomogao u prevenciji i liječenju arterijske hipertenzije. Kuhinjska sol u prehrani (natrij) doprinosi povećanju krvnog tlaka, pa DASH dijeta potiče njegovu smanjenu konzumaciju, a povećava konzumaciju raznolike hrane bogate nutrijentima koji pomažu u snižavanju krvnog tlaka poput kalija, kalcija i magnezija. DASH dijeta može prevenirati i druge bolesti ili poremećaje poput kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, povišenog LDL- kolesterola ili moždanog udara te potencijalno smanjiti rizik od raka dojke ili debelog crijeva. Istraživanja su dokazala kako istovremena smanjena konzumacija soli i praćenje DASH dijete daju najbolje rezultate u smanjenju hipertenzije.
Kako DASH dijeta funkcionira?
DASH dijeta usmjerena je na konzumaciju voća, povrća, cjelovitih žitarica, nemasnog mesa i mliječnih proizvoda te orašastih plodova i mahunarki. Za ovu dijetu karakterističan je preporučen broj porcija iz svake skupine namirnica ovisno o dnevnom unosu kilokalorija. Ovisno o količini unosa natrija (soli), DASH dijeta može se podijeliti na standardnu DASH dijetu u kojoj se konzumira do 2300 mg natrija dnevno, te na DASH dijetu s nižim unosom natrija u kojoj se konzumira do 1500 mg natrija dnevno. DASH dijeta, za prosječni unos od 2000 kcal dnevno, preporuča sljedeći broj porcija:
– cjelovite žitarice: 6–8 porcija dnevno (uključuju kruh, žitarice, tjesteninu i rižu); dobar izvor vlakana, nutrijenata, nizak udio masti
– voće i povrće: 4-5 porcija dnevno; važan izvor kalija, magnezija i vlakana, većinom nizak udio masti
– nemasni mliječni proizvodi: 2-3 porcije dnevno (uključuju mlijeko, sir, jogurt i slično); važan izvor kalcija, vitamina D i proteina
– nemasno meso, perad i riba: 6 ili manje porcija; bogat izvor proteina, magnezija, cinka, željeza i vitamina B kompleksa
– orašasti plodovi, sjemenke i mahunarke: 4-5 porcija tjedno; bogat izvor proteina, vlakana, mononezasićenih masti, fitokemikalija, magnezija, kalija
– masti i ulja: 2-3 porcija; pomaže organizmu da apsorbira važne vitamine, pozitivno utječe na imunološki sustav
– slatkiši i dodani šećeri: 5 ili manje porcija tjedno
Praćenje DASH dijete osigurava konzumaciju hrane s niskim udjelom natrija, kolesterola, zasićenih i trans masti, a s bogatim udjelom kalija, kalcija, magnezija, proteina i vlakana što dugoročno pridonosi smanjenju visokog krvnog tlaka. Ukoliko želite promijeniti svoju prehranu, učinite to postepeno, dodavajući namirnice koje preporuča DASH dijeta, a smanjujući prerađenu i prženu hranu, pekarske proizvode i slično.
Arterijska hipertenzija često se naziva i „tihim ubojicom“ jer može proći neopaženo dugi niz godina, a uzrokuje brojne druge zdravstvene probleme. DASH dijeta je plan prehrane koji pomaže u prevenciji i liječenju hipertenzije promjenom unosa nutrijenata, pozitivno utječe na zdravlje srca i potencijalno prevenira neke druge poremećaje. Ukoliko imate ili želite prevenirati arterijsku hipertenziju i odlučite se za promjenu svoje prehrane, svakako se obratite svome liječniku i nutricionistu kako bi pravilno i sigurno započeli s DASH dijetom.
Literatura
1. Hypertension, https://www.who.int/, pristupljeno 23.10.2020.
2. High blood pressure (hypertension), https://www.mayoclinic.org/, pristupljeno 23.10.2020.
3. Hipertenzija, https://www.plivazdravlje.hr/, pristupljeno 23.10.2020.
4. Povišeni krvni tlak – tihi ubojica, https://www.zzjzdnz.hr/, pristupljeno 23.10.2020.
5. DASH Eating Plan, https://www.nhlbi.nih.gov/, pristupljeno 24.10.2020.
6. DASH diet: Healthy eating to lower your blood pressure, https://www.mayoclinic.org/, pristupljeno 24.10.2020.
7. The Complete Beginner’s Guide to the DASH Diet, https://www.healthline.com/, pristupljeno 24.10.2020.
8. Sacks F M et al. Effects on Blood Pressure of Reduced Dietary Sodium and the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Diet. N Engl J Med, 2001,344(1),3-10.
Izvor fotografije